دسر کدو حلوایی در دو نوع متفاوت

۲۱ آبان ۱۳۹۶
13 views
بدون نظر

دسر کدو حلوایی در دو نوع متفاوت

در فصل پاییز دسرهای مربوط این فصل زیبا خیلی لذت بخش و تنوع پذیر است که یکی از این دسرها که در این فصل پاییزی اکثرا در سفره های خانواده ها وجود دارد کدو حلوایی ست. کدو حلوایی مانند پاییز ظاهر و رنگ ولعاب زیبا و خوبی داردو برای پخت بسیاری از غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می گیرد.

 

دسر کدو حلوایی در دو نوع متفاوت

 

نوع اول دسر کدو حلوایی

کدو حلوایی متوسط            یک عدد
کره                               ۱۰۰ گرم
شکر                             یک پیمانه
خامه                             ۱۰۰ گرم
گردوی آسیاب شده          ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:
کدو حلوایی را شسته و با چاقو نصف کنید. سپس تخم داخل هر نیمه را خالی نمایید و فضای داخل آن را خوب تمیز کنید. سپس هر کدام از نیمه ها را با چاقو پوست کنده و به قطعات کوچک تر برش دهید.قبل از انجام مرحله بعد، فر اجاق گاز را روشن کرده و آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

سپس کره را به قطعات مساوی برش داده و دو قطعه از آنها را در یک ظرف پیرکس – که قبل از این آماده کرده بودید قرار دهید. سپس سطح آنها را با قطعات کدو حلوایی بپوشانید. روی کدوها مقداری شکر پاشیده و پس از آن، قطعه دیگری از کره را روی کدوهای شکریگذاشته و مجددا لایه دیگری از کدو را روی آن بچینید و دوباره مقداری شکر روی آن بپاشید.

این مراحل را تا زمانی تکرار کنید که مواد مثل کره، شکر و کدو تمام بشود، سپس پیرکس را در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده است قرار داده و بگذارید به مدت یک تا یک ساعت و نیم بپزد.

پس از پخت کدو، ظرف را از داخل فر خارج کرده و ابتدا خامه و بعد گردوی آسیاب شده را روی آن بریزد.
توجه داشته باشید که این دسر را گرم میل می نمایند.

 

دسر کدو حلوایی در دو نوع متفاوت

نوع دوم دسر کدو حلوایی

موز                                     ۳ عدد
شکر                                   ۲ پیمانه
گردوی خرد شده                   یک پیمانه
کدو حلوایی خرد شده             یک عدد متوسط
دارچین                               یک قاشق مرباخوری
هل                                   یک قاشق مرباخوری
پودر پسته و نارگیل                به میزان لازم
بیسکویت ساده                   ۲۰ عدد
آب                                   ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
کدو را با یک پیمانه شکر و یک پیمانه آب بپزید و پوره کنید.
موزها را رنده کرده و به کدو حلوایی پوره شده اضافه کنید و مخلوط نمایید.
یک پیمانه شکر را با سه قاشق آب داخل ظرفی ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به رنگ قهوه ای کم رنگ درآید (کاراملی  شود). آبی که به شکر اضافه کردید، باید کاملا بخار کند و مایه شکر غلیظ شود.
وقتی کارامل آماده شد، به کدو و موز اضافه کرده (البته مقداری از مخلوط کدو و موز را برای تزئین نهایی دسر کنار بگذارید).
داخل یک قالب، سلفون بگذارید و روی آن، بیسکویت ها را کنار هم بچینید (بیسکویت ها باید ساده باشند).
سپس مواد (مخلوط موز و کدو و کارامل) را روی بیسکویت ها بریزید. گردو و هل و دارچین را روی آنها بریزید.
دوباره یک ردیف بیسکویت چیده و به این ترتیب چند لایه از این مواد آماده کنید. لایه آخر باید از مخلوط کدو و مواد باشد.
سلفون را روی مواد بپیچید. قالب را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از این که قالب را از داخل یخچال بیرون آوردید، مواد را از داخل سلفون به داخل یک ظرف برگردانید که در این حالت بیسکویت های ته قالب، لایه رویی می شود. روی آن مقداری از مخلوط کدو حلوایی و موز را که نگه داشته بودید، برای تزئین بریزید.سپس با پودر پسته و نارگیل به سلیقه خود تزیین نمایید.

 

دسر کدو حلوایی در دو نوع متفاوت

 

چاقوی آشپزخانه ۱۰ سانتی ترامونتینا مدل Prochef

چاقوی آشپزخانه ۱۰ سانتی ترامونتینا مدل Prochef

اردور خوری گرد لاویوا مدل فلورا صورتی

اردور خوری گرد لاویوا مدل فلورا صورتی

 تابه استیل-سرامیک درب دار ۲۰ سانتی ترامونتینا مدل TRIX

تابه استیلسرامیک ۳۰ سانتی ترامونتینا مدل TRIX