پاستا ریگاتونی با سس گوشت چرخ کرده

۱۳ آذر ۱۳۹۶
11 views
بدون نظر

پاستا ریگاتونی با سس گوشت چرخ کرده

 

پاستا یا خمیراک به معنی خمیر است که از آرد،آب یا تخم مرغ درست می شود. پاستا شکل های مختلف و گوناگونی دارد که شکل معروف آن پاستا اسپاگتی، ماکارونی، فوسیلی و لازانیا که به صورت ورقه ای است هستند.ماکارونی ارزش تغذیه ای مناسب و مفید دارد و یک ماده غذایی با ارزش است.در پاستا به دلیل استفاده از غلات و پنیر موجب ترشح سروتونین در بدن می شود که بسیار شادی آور است.

 

پاستا ریگاتونی با سس گوشت چرخ کرده

ریگاتونی به پاستای لوله ای و توخالی گفته می شود که دو سر آن به صورت صاف برش خورده. این نوع پاستای ریگاتونی را با سس های مختلف تهیه و سرو می کنند.در این نوع پاستا ما آنرا با سس گوشت چرخ کرده تهیه و سرو می نماییم.

 

مواد لازم

۹۰۰ گرم                                                  گوشت چرخ کرده

به میزان لازم                                             نمک و فلفل سیاه

۳ قاشق غذاخوری                                      کره

یک سوم پیمانه                                          آرد

۳ پیمانه                                                   شیر

یک پیمانه                                                 کره آب شده

۹۰۰ گرم                                                  ریگاتونی پخته شده

۴ عدد                                                     تخم مرغ هم زده

۶۸۰ گرم                                                  سس مارینارا (گوجه فرنگی)

۳ پیمانه                                                   پنیر موزارلا رنده شده

نصف پیمانه                                               پنیر پارمسان

 

طرز تهیه:

۱- فر را در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲- در یک تابه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پودر سیر، پیاز، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کرده و تفت دهید. پس از پخته شدن گوشت ها، آنها را از تابه خارج نموده و کنار بگذارید.

۳- در همان تابه، کره را ذوب نموده و سپس آرد را اضافه کنید تا به شکل خمیر درآید.

۴- شیر را به تدریج اضافه نموده و اجازه دهید تا حسابی غلیظ و به حالت سس در آید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

۵- در یک کاسه، ریگاتونی های پخته شده را با تخم مرغ ها مخلوط کنید. سپس آنها را درون دو ظرف پیرکس یا سفالی (که بتوان درون فر قرار داد) بریزید.

۶- به ترتیب یک لایه سس مارینارا، مخلوط گوشت چرخ کرده، پنیر موزارلا، سس سفید و پنیر پارمسان بریزید.

۷- ظرف ها را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیرها آب شده و سطح آنها طلایی شوند.

۸- این غذا را می توانید حداکثر تا دو ماه در فریزر نگهداری نمایید.

 

 

تابه بزرگ ۴۵ سانتی بدون درب ترامونتینا مدل ناپولی

تابه بزرگ ۴۵ سانتی بدون درب ترامونتینا مدل ناپولی

چرخ گوشت گاستروبک

چرخ گوشت گاستروبک

شیرجوش تفال مدل Dark Ruby سایز ۲۰

شیرجوش تفال مدل Dark Ruby سایز ۱۸