کرپ گوشت و قارچ

۲۳ آذر ۱۳۹۶
بدون نظر

کرپ گوشت و قارچ

کرپ یک نان بسیار نازک و خوشمزه فرانسوی می باشد که بعد از درست شدن با مواد مختلف پیچانده و سرو می شود.کلمه کرپ به فرانسوی به معنی پیچاندن است. کرپ نوعی پن کیک نازک هست که معمولا پیچانده شده و از مواد مختلفی پر میشه.

 

 

دستور پخت کرپ گوشت و قارچ

مواد لازم برای کرپ

 

تخم مرغ                                                ۳ عدد

شیر                                                      نصف پیمانه

آرد                                                        ۵ قاشق غذاخوری

نمک و کمی فلفل سیاه و زردچوبه                مقداری

 

مواد لازم سس گوشت و قارچ

 

گوشت چرخ کرده

پیاز سرخ شده

فلفل دلمه ای

رب گوجه فرنگی

پنیر پیتزا

قارچ

نمک و فلفل و آویشن

 

طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ

 

ابتدا سس گوشتی را تهیه می کنیم، بدین صورت که پیاز و گوشت چرخ کرده را کمی تفت می دهیم. بعد هم قارچ و فلفل دلمه و ادویه ها و رب را اضافه کرده و بعد پخت کنار می گذاریم.

برای کرپ، تخم مرغها را شکسته و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم.

نکته : از همزن برقی استفاده نکنید چون کرپ حباب دار میشود.

سپس آرد و شیر و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط کرده تا مایع یکدست و بدون گلوله باشد.

باید مانند غلظت ماست باشد اگر مایع بیش از حد شل بود کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود کمی شیر اضافه کنید.

کف تابه کوچکی را کمی چرب کنید و بگذارید خوب داغ شود. از مایه به وسیله ی یک ملاقه کوچک درون تابه ریخته و تابه را بردارید و بچرخانید تا مواد تمام تابه را دربرگیرد.

هر زمان طلایی شد پشت و رو می کنیم تا طرف دیگر هم بپزد و طلایی شود.

سپس از مواد گوشتی روی کرپ گذاشته و کمی پنیر پیتزا روی مواد ریخته و شروع به رول کردن می کنیم.

کرپ گوشت و قارچ را چند دقیقه ای درون ماکروفر یا فر فرار دهید تا پنیرها آب شود و سپس سرو نمایید.

 

 

منبع:مجله تصویر زندگی

 

کرپ ساز حرفه ایی گاستروبک

کرپ ساز حرفه ایی گاستروبک

همزن مولینکس مدل HM412

همزن مولینکس مدل HM412131

تابه پنکیک تفال مدل Character - سایز ۲۵

تابه پنکیک تفال مدل Character – سایز ۲۵